녹두 효능 및 보관법

녹두 효능 및 보관법에 대해 알아봅시다. 우리나라에서는 예로부터 녹두는 백가지 독을 풀어주는 식품으로 불립니다. 저 역시 숙취가 심할 때면 녹두로 해장을 하고는 하는데요. 우리 주위에서 흔하게 볼 수 있는 녹두이지만 다양한 효능을 가진 음식이기도 합니다.

 

녹두 효능 및 보관법

녹두 효능 및 보관법

 

녹두에는 아미노산과 시스테인, 알라닌, 아르기닌 등이 풍부하여 체내 독성분들을 외부로 배출시키는 작용을 하는데요. 그래서 오늘은 녹두에 대해 자세히 정리해보도록 하겠습니다.

 

 

녹두 효능 및 보관법 목차

녹두란?
녹두 효능
녹두 부작용
녹두 보관법
녹두 먹는방법

 

 

녹두란?

 

녹두는 콩과의 한해살이 식물로 색상은 녹색이며 모양새는 팥과 비슷합니다. 녹두는 전분을 많이 포함하고 있어 보통 당면을 만들 때 주로 사용되는데요. 우리나라 사람들에게 익숙한 음식으로는 녹두전, 청포묵, 녹두죽, 숙주 무침 등이 있습니다. 녹두는 콩나물처럼 싹을 틔워 숙주나물로 활용할 수 있으며 숙주는 육개장이나 나물로도 자주 활용되는 식재료입니다.

 

녹두란?

녹두 효능

 

 

1) 부종 개선

 

 

녹두에는 칼륨성분이 많이 함유되어 있습니다. 칼륨은 이뇨작용을 하여 신체에 쌓인 나트륨을 체외로 배출시키는 역할을 하는데요. 이에 따라 녹두를 섭취하면 부종 증상을 개선하는데 도움이 됩니다.

 

2) 해독 작용

 

녹두에는 비텍신, 이소비텍신과 같은 항산화물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 시스테인, 알라닌, 아르기닌과 같은 아미노산 성분들은 몸속에 축적된 독성물질을 체외로 배출시켜주는 작용을 합니다. 녹두를 주기적으로 섭취하면 신진대사를 원활하게 하는데 도움이 될 수 있습니다.

 

해독 작용

3) 노화방지

 

녹두에는 다양한 항산화물질이 함유되어 있습니다. 그중에서 플라보노이드 성분은 체내 활성산소를 제거하며 세포재생과 암세포 변이를 억제하는데 효과적인데요. 녹두 효능을 제대로 보려면 녹두의 껍질을 섭취하는 것이 좋다고 합니다.

 

4) 뼈 건강

 

눅두에는 뼈에 좋은 비타민K가 풍부합니다. 비타민K는 혈관 손상이 발생하였을 때 혈액을 응고시키는 역할을 하며 골 손실을 방지하는데 중요한 작용을 한다고 알려집니다. 녹두를 주기적으로 섭취하면 여성 골다공증과 같은 뼈 관련 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

 

뼈 건강

5) 혈당 조절

 

당뇨병은 대표적인 기저질환으로 알려집니다. 녹두에는 자연 단백질과 식이섬유 그리고 항산화 성분들이 풍부한데요. 이러한 성분들은 인슐린 반응에 관여하여 혈당을 안정적으로 조절시켜 준다고 합니다.

  

6) 신진대사 촉진

 

녹두에는 비타민 B가 풍부합니다. 비타민 B 성분은 몸의 신진대사를 원활하게 하고 성장발육을 돕는 영양성분인데요. 이와 더불어 티아민, 리보플라빈, 판토텐산, 엽산 등 다양한 영양소가 신진대사를 촉진하는데 도움이 될 수 있습니다.

 

신진대사 촉진

7) 피로회복

 

녹두에 포함된 다양한 아미노산과 불포화지방산은 혈액순환을 촉진시켜 스트레스나 피로를 회복시켜주는데 기여합니다. 또한 녹두에 풍부한 자연 단백질 성분은 에너지 생성에 기여하여 피로감을 줄여준다고 알려집니다.

 

 

8) 소화기능 개선

  

녹두에는 당질대사에 관여하는 비타민 B군이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분들은 소화흡수를 도우며 신체에 활력을 더하는데 도움이 되는데요. 이와 더불어 녹두에 포함된 엽산이 소화기관을 튼튼하게 하는데 도움이 된다고 합니다.

 

소화기능 개선

9) 항암 작용

 

녹두에는 셀레늄, 플라보노이드와 같은 항산화물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화 성분들은 우리 몸속의 활성산소를 막는 작용을 하는데요. 특히 녹두의 항산화물질들은 대장암이나 유방암, 위암, 췌장암 등을 예방하는데 효과적이라고 알려집니다.

 

 

10) 뇌 건강

 

녹두에는 엽산, 마그네슘, 오메가 3 지방산 등 뇌 기능에 작용하는 성분들이 풍부합니다. 그중 엽산은 신경계를 건강하게 유지시키고 우울증을 완화시키는 작용을 하는데요. 또한 녹두 효능에는 스트레스로 인한 편두통을 완화하는 효과도 있습니다.

 

11) 피부건강

 

녹두에 포함된 사포닌 성분은 피부 염증이나 트러블을 개선하는데 도움이 된다고 합니다. 또한 녹두의 항산화 성분들이 세포 재생에 관여하여 건강한 피부 관리에 효과적이라고 합니다.

 

피부건강

12) 심혈관질환 예방

 

녹두에 포함된 칼륨 성분은 몸속에 쌓인 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 조절하고 혈중 콜레스테롤 수치를 개선합니다. 이와 같은 이유로 녹두를 꾸준히 섭취하면 고혈압이나 고지혈증, 심근경색증과 같은 심혈관질환을 예방하는데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

 

녹두 부작용

 

녹두는 차가운 성질의 식재료로 저혈압이 있는 환자의 경우 섭취를 삼가는 것이 좋습니다. 또한 녹두를 지나치게 많이 섭취하면 복통이나 설사와 같은 부작용이 나타날 수 있으므로 가급적이면 적당히 섭취하는 것이 중요합니다.

 

녹두 보관법

 

녹두는 밀폐용기나 비닐포장을 하여 서늘한 곳에 보관합니다. 더운 여름철에는 냉장 보관하는 것이 좋으며 숙주로 활용할 녹두는 싹을 틔우기 전에 2시간가량 물에 불려주면 좋습니다.

 

녹두 보관법

녹두 먹는방법

 

• 녹두를 가장 맛있고 간편하게 섭취하려면 전으로 활용하는 것이 좋습니다.
• 먼저 녹두 적당량을 물에 3시간가량 불려줍니다.
• 이후 녹두를 믹서에 넣고 갈아줍니다.
• 간 녹두물을 용기에 담아줍니다.
• 내용물이 분리가 될 때까지 기다립니다.
• 위에 모인 물은 따라내고 모인 전분으로 각종 전에 활용하면 좋습니다.

 

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이상 녹두 효능 및 보관법에 대해 알아보았습니다. 녹두는 맛이 달고 거부감 없는 맛이 특징입니다. 또한 열독을 풀어주며 숙취해소나 해독에 도움이 되므로 요즘 현대인들에게 좋은 식품이라고 생각되는데요. 하지만 찬성질을 가진 식품이므로 혈압이 낮은 분들은 조심히 섭취하셔야 합니다.